Fettavskiljare

Alla verksamheter som riskerar att släppa ut mer fett än vad normalt hushållsavloppsvatten innehåller ska avskilja fett från sitt avloppsvatten. Detta krav gäller befintliga verksamheter, nya verksamheter samt verksamheter som ändrar inriktning. Även livsmedelsverksamheter som endast erbjuder avhämtning ska ha fettavskiljare. Exempel på verksamheter är:

• Kök för servering av måltider så som värdshus, hotell, vägkrogar, restauranger, mottagningskök, personalmatsalar, pizzerior, kebabgrillar, gatukök, sushibarer, kaféer och sallads- och hamburgerrestauranger
• Anläggningar för fritering, grillning, ugnsstekning och stekning
• Storkök
• Charkuteriaffärer
• Rökerier
• Bagerier och konditorier
• Lokaler för livsmedelstillverkning eller hantering av livsmedel. Exempelvis fiskberedning.
• Livsmedelsbutiker med butiksgrillning eller manuell delikatessdisk
• Skolor och förskolor

Är du osäker om din verksamhet omfattas av kravet på fettavskiljare? Kontakta VA-avdelningen om ni har kommunalt avlopp och miljöavdelningen om ni har eget avlopp.

Fettunna för frityrolja och spillfett
Även om det finns en fettavskiljare är det inte tillåtet att hälla frityrolja och annat rinnande fett i avloppet. Fettavskiljaren blir då full och kan inte avskilja mer fett ur avloppsvattnet. Rinnande fett ska samlas upp i en tunna eller liknande. Det finns företag som erbjuder kärl och som hämtar och återvinner insamlat fett från verksamheter.

För att få hjälp med alla steg, från dimensionering till installation av fettavskiljaren, vänd dig till en auktoriserad VVS-installatör.

Dimensionering
Kontakta en återförsäljare eller VVS-konsult för dimensionering så att storleken på fettavskiljaren blir rätt. Dimensionering ska utföras enligt svensk standard SS-EN 1825-2. Observera att dimensionering ska göras enligt både verksamhet- och sannolikhetskalkyl, den metod som ger högst flöde avgör vilken fettavskiljare som ska användas.

Val av fettavskiljare
För att fettavskiljare ska vara godkänd ska den vara utformad och funktionstestad enligt standarden SS-EN 1825-1. Till fettavskiljaren ska vaskar, diskmaskiner och golvbrunnar anslutas. Observera att installation av bänkfettavskiljare kräver ett godkännande från VA-avdelningen och sker endast i få undantagsfall för till exempel verksamheter som bedrivs i K-märkta byggnader.

Anmälan för installation
En anmälan ska skickas in till VA-avdelningen (vid kommunalt avlopp) och till miljöavdelningen (vid enskilt avlopp) innan fettavskiljaren tas i bruk. Dimensioneringsunderlag och en situationsplan över avskiljarens placering ska bifogas. Anmälan kan göras via en anmälningsblankett.

Fettavskiljaren ska kunna tömmas
Säkra att den kommer åt att tömmas, inomhus och utomhus för spolbilen. Skapa en bra arbetsmiljö för de som tömmer. För att fettavskiljaren ska fungera är det viktigt att den töms tillräckligt ofta och återfylls med vatten efter tömning. Om tömning sker för sällan förlorar fettavskiljaren sin funktion och ledningarna riskerar att sättas igen. Fettavskiljaren ska vara lättillgänglig för tömning. Lock eller manlucka ska kunna öppnas av en person och får inte vara övertäck när tömning ska ske.

Starta upp tömningsabonnemang
Meddela att du har en fettavskiljare till avfallsavdelningen innan fettavskiljaren tas i drift. Fett från storkök, restauranger och annan verksamhet med beredning för omedelbar konsumtion, på plats eller take away, klassas som ett kommunalt avfall och det är ett kommunalt ansvar att tömma dessa fettavskiljare. Fett från annan verksamhet så som jordbruk eller tillverkningsverksamhet räknas inte som ett kommunalt avfall och faller därmed utanför det kommunala ansvaret att tömma. Dessa verksamheter kan därför anlita valfri aktör för tömning

Det är ägaren till fettavskiljaren som ansvarar för att den fungerar som den ska. Regelbundna kontroller och underhåll minimerar risken för skador och ger en längre hållbarhet.